Por Leandro Rodrigues 
Sucatas.com

São Francisco, Califórnia - A cerveja Epic OneWater Brew está causando um rebuliço na indústria de bebidas, não apenas pelo seu sabor refrescante, mas também pela sua origem peculiar. Produzida com água reciclada de chuveiros, pias e máquinas de lavar de um prédio residencial de luxo em São Francisco, essa cerveja representa um avanço notável na busca pela reutilização de recursos hídricos e pela conscientização sobre a escassez de água.

Uma Cerveja com Propósito

A Epic OneWater Brew, uma cerveja estilo Kölsch de origem alemã, é uma criação da Epic Cleantec, uma empresa de tratamento de água com sede em São Francisco. A empresa, liderada pelo CEO Aaron Tartakovsky, é conhecida por equipar edifícios com sistemas de reciclagem de água, eliminando a necessidade de enviar águas residuais para tratamento em estações distantes.

A iniciativa visa chamar a atenção para a crítica questão da escassez de água e a falta de reutilização desse recurso em edifícios em todo o mundo. Segundo Tartakovsky, "Os edifícios em todo o mundo usam 14% de toda a água potável, mas quase nenhum prédio reutiliza essa água - é isso que estamos tentando mudar".

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Um Processo de Reciclagem Inovador

O processo de reciclagem de água desenvolvido pela Epic Cleantec é impressionante em sua eficiência. Ele combina tratamento biológico para remover a matéria orgânica, microfiltração por membranas extremamente finas e desinfecção por luz ultravioleta e cloro. Esse tratamento torna a água segura para reutilização em aplicações não potáveis, como descarga de vasos sanitários e mictórios, irrigação e lavanderia.

No prédio Fifteen Fifty, onde a água para a cerveja foi reciclada, o sistema é projetado para reciclar impressionantes 7.500 litros de água por dia, ou até 2,75 milhões de litros por ano. Além de preservar o recurso hídrico, o calor recuperado das águas residuais pode ser utilizado para pré-aquecer a água quente doméstica, reduzindo custos de aquecimento.

Uma Revolução Silenciosa na Reciclagem de Água

A Epic Cleantec tem liderado a revolução na reciclagem de água em edifícios em São Francisco. Desde 2015, todos os novos edifícios com mais de 9 mil metros quadrados na cidade são obrigados a possuir sistemas de reciclagem de água no local. A Epic Cleantec já é responsável por cinco desses sistemas, demonstrando a viabilidade da tecnologia.

O diretor do Berkeley Water Center da Universidade da Califórnia, David Sedlak, enfatiza a importância dos sistemas de reciclagem de água em escala de edifícios, afirmando que eles oferecem uma oportunidade significativa para as cidades reduzirem sua dependência de fontes de água vulneráveis às mudanças climáticas.

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Água Reciclada na Indústria de Bebidas

Embora a cerveja Epic OneWater Brew atualmente não esteja à venda devido a regulamentos que proíbem o uso de águas residuais recicladas em bebidas comerciais, a ideia de usar água reciclada para bebidas está ganhando terreno. Alguns estados dos EUA, como Califórnia e Texas, já permitem a reutilização potável de águas residuais, e outros estados estão atualizando seus regulamentos nesse sentido.

O CEO da Epic Cleantec, Aaron Tartakovsky, afirma: "O que costumo lembrar às pessoas é que toda a água deste planeta é reciclada. A água que bebemos hoje é a mesma que foi consumida pelos dinossauros há milhões de anos". Tartakovsky acrescenta que já está em discussões com algumas das maiores cervejarias do mundo, indicando que a indústria de bebidas pode ser a próxima a adotar essa inovadora abordagem de reutilização de água.

Em um mundo cada vez mais consciente da importância da conservação de recursos naturais, a Epic OneWater Brew e a tecnologia por trás dela representam não apenas uma mudança na forma como vemos a água, mas também na maneira como pensamos sobre a produção de bebidas. A cerveja Epic Cleantec é uma prova de que a sustentabilidade e a inovação podem ser combinadas para criar produtos de alta qualidade com um propósito maior. A questão que agora se coloca é: qual será a próxima indústria a abraçar essa revolução silenciosa da reciclagem de água? O céu parece ser o limite.
 

Fontes: CNN Brasil, Berkeley Water Center da Universidade da Califórnia, University of Southern California

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Fonte: CNN Brasil, Berkeley Water Center da Universidade da Califórnia, University of Southern California